ในช่วงปีที่ผ่านมา หญ้าหวาน (Stevia) เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหมู่คนไทยที่รักสุขภาพ นิยมนำมาใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล เนื่องจากสารสกัดที่ได้จากหญ้าหวานที่มีชื่อว่า สตีวิโอไซด์ (Stevioside) เป็นสารที่ให้รสหวานมากกว่าน้ำตาล 100-300 เท่า แต่ปราศจากแคลอรี่ โดยองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาจัดให้สารสกัดหญ้าหวานเป็นสารที่ปลอดภัยต่อการบริโภค ปัจจุบันจึงมีการนำหญ้าหวานมารับประทานปรุงแต่งรสและใช้ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ เช่น เครื่องดื่ม ยาสมุนไพร และทางการแพทย์
ประโยชน์ของหญ้าหวาน
นอกจากประโยชน์ที่ให้ความหวานแล้ว หญ้าหวานยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลังและรักษาปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ได้ด้วย เช่น
- ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมองมากขึ้น
- ช่วยในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง
- ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก
- ช่วยบำรุงตับ
- ช่วยสมานแผลทั้งภายในและภายนอก เป็นต้น
ปัจจุบันมีการนำหญ้าหวานไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่าง ๆ หลากหลายรูปแบบ เช่น ใบอบแห้ง, ใบแห้งบดสำหรับชงแบบสำเร็จรูป (ชาหญ้าหวาน), ใบสด, ใบแห้งบดสำหรับใช้แทนน้ำตาล (หญ้าหวานผง), และแบบสารสกัดจากใบแห้งด้วยน้ำ โดยจะนิยมนำมาชงเป็นชาดื่ม หรือนำสารสกัดจากหญ้าหวานมาใช้แทนน้ำตาล เพราะสารสตีวิโอไซด์นั้นมีความทนทานต่อกรดและความร้อนได้เป็นอย่างดี จึงสามารถนำมาใช้ในอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย ในอุตสาหกรรมอาหาร
สารสกัดจากหญ้าหวานถือว่ามีข้อดีหลายอย่าง เช่น การไม่ถูกย่อยสลายโดยจุลินทรีย์ เมื่อนำมาใช้กับอาหารจึงไม่ทำให้อาหารเกิดการเน่าเสียง่าย ไม่ทำให้อาหารเกิดสีน้ำตาลเมื่อผ่านความร้อนสูง ๆ และที่สำคัญก็คือ จะไม่ถูกดูดซึมในระบบย่อยอาหาร จึงเหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิต และโรคหัวใจ
อย่างไรก็ตาม หญ้าหวานในปัจจุบันมาจากหลากหลายแหล่งวัตถุดิบ สำหรับผู้ที่รักสุขภาพต้องการหลีกเลี่ยงสารเคมี เลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัย แบบเน้นธรรมชาติแท้ ๆ นั้น แอดมินขอแนะนำ “ผงหญ้าหวานออร์แกนิค ตราน้ำว้า” ผลิตจากหญ้าหวานที่ได้จากแปลงปลูกเกษตรอินทรีย์และได้รับตรารับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์ เพราะเราคัดเลือกวัตถุดิบธรรมชาติที่มีความปลอดภัยเท่านั้น และใช้วิธีการอบแห้งโดยกระบวนการธรรมชาติที่ไม่ผ่านการใช้สารเคมี วิธีสังเกตง่าย ๆ คือ ผลิตภัณฑ์ของน้ำว้าจะมีสีเขียวจากธรรมชาติเนื่องจากไม่ผ่านการปรุงแต่งหรือเติมเคมีใด ๆ แต่หากผ่านกระบวนการทางเคมีแล้วผงหญ้าหวานนั้นจะมีสีออกขาว
รับประทานหญ้าหวานอย่างไรให้ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ
ผู้ที่รับประทานหญ้าหวานหรือสารสกัดจากหญ้าหวานโดยหวังผลทางยาในด้านต่าง ๆ ควรคำนึงถึงภาวะสุขภาพของตนเองและความปลอดภัยในการใช้เป็นสำคัญ ดังนี้
- ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานหญ้าหวานควรหมั่นตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากหญ้าหวานหรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารสกัดจากหญ้าหวานอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไปได้
- ผู้ป่วยภาวะความดันโลหิตต่ำควรรับประทานหญ้าหวานหรือผลิตภัณฑ์ที่ผสมสารสกัดจากหญ้าหวานในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากอาจทำให้ความดันโลหิตลดต่ำจนเกินไป
“ผงหญ้าหวานออร์แกนิค ตราน้ำว้า” ทานหวานได้ไม่มีแคลอรี่ รักสุขภาพเลือกทานสินค้าธรรมชาติจากแหล่งวัตถุดิบออร์แกนิคที่เชื่อถือได้ เพื่อสุขภาพที่ยั่งยืนของคุณและคนที่คุณรัก
เอกสารอ้างอิง
-
https://www.healthline.com/nutrition/is-stevia-safe#:~:text=Stevia%20is%20often%20touted%20as,1%20%2C%202%20%2C%203%20).
-
https://www.medicalnewstoday.com/articles/287251.
-
https://www.stevia.com/2016/10/03/benefits-of-stevia-vs-sugar/.
