ทุกวันนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก “เคล – The queen of green” ราชินีแห่งผักใบเขียว เคลจัดเป็น Superfood สุดยอดผักเพื่อสุขภาพ ผักใบเขียวมาแรงที่มีประโยชน์ทางโภชนาการครบถ้วน เพราะเพียงรับประทานแค่นิดเดียวแต่มีประโยชน์เยอะ ได้คุณค่าทางโภชนาการมากมาย โดยรับประทานเคล 10 กรัม ก็ได้วิตามินเคที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายต่อวันแล้วล่ะค่ะ
พบว่าประวัติศาสตร์ของการรับประทานเคลมีมานานมากกว่า 2 พันปีแล้ว แต่คนไม่รู้ว่าเป็นผักในตระกูลเคลและไม่ทราบว่ามีประโยชน์มากมาย ผักเคลมีอีกชื่อว่า “ผักคะน้าใบหยิก” เพราะมีใบหยิก เติบโตได้ดีในอากาศเย็น ซึ่งนิยมมากในประเทศเมืองหนาว โดยเฉพาะประเทศสก็อตเเลนด์ให้ความสำคัญกับผักเคลเป็นอย่างมาก เนื่องจากในช่วงหน้าหนาวพืชผลบางอย่างปลูกไม่ได้ ยกเว้นผักเคลเจริญเติบโตได้ดีและมีประโยชน์มหาศาล
ผักเคล 2 สายพันธุ์ยอดนิยมในประเทศไทย
ผักตระกูลเคลมีมากมายหลายสายพันธุ์ และเป็นผักตระกูลเดียวกับกะหล่ำปลี บร็อกโคลี่ กะหล่ำม่วง และดอกกะหล่ำ ในไทยนิยม 2 สายพันธุ์ ได้แก่
- เคลใบหยิก (Curly Kale) มีความโดดเด่นที่ขอบใบหยิก รสชาติขมเล็กน้อย นิยมนำมากินเป็นสลัด และทำสมูทตี้ หรือปั่นเป็นน้ำผัก
- เคลใบตรง (Lacinato Dinosaur Kale) หรือเคลไดโนเสาร์ มีลักษณะสีเขียวเข้ม มีความโดดเด่นที่ใบตรงแต่มีรอยย่น รสชาติออกหวานมากกว่าเคลใบหยิก นิยมนำมากินเป็นสลัด
คุณประโยชน์ผักเคล
- ผักเคลมีปริมาณไฟเบอร์ต่อน้ำหนักสูง จึงช่วยเรื่องการขับถ่ายเหมาะกับผู้ท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการดูดจับและขับคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย เหมาะกับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
- ผักแคลมีแคลเซียมสูง ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
- ผักเคลมีแร่ธาตุโพแทสเซียมสูงมาก โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญและจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ของร่างกายทำงานได้เป็นปกติ และช่วยบำรุงหัวใจ
- ผักเคลมีวิตามินซีสูง ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันร่างกายแข็งแรง ป้องกันหวัด
- ผักเคลมีเบต้าแคโรทีน (beta-carotene) ซึ่งร่างกายของมนุษย์เราสามารถเปลี่ยนเบต้าแคโรทีนไปเป็นวิตามินเอได้ ผักเคลจึงช่วยบำรุงสายตาให้มองเห็นในที่มืดได้ดี ลดความเสื่อมของจอประสาทตา ลดความเสี่ยงขอฃต้อกระจก ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ลดริ้วรอยแก่ก่อนวัย
- ผักเคลมีวิตามินเคสูงที่สุดในบรรดาผักทั้งหมด เมื่อรับประทานเพียง 2 ต้น (ประมาณ 10-20 กรัม) ก็ได้รับวิตามินเคเท่าความต้องการของร่างกายต่อวันแล้วล่ะค่ะ วิตามินเคมีประโยชน์ต่อเซลล์สมอง กระดูก และระบบเลือด ช่วยป้องกันการอุดตันของเส้นเลือด และช่วยในการแข็งตัวของเลือดหากมีบาดแผลจะช่วยให้เลือดหยุดได้ง่าย วิตามินเคจำเป็นกับการทำงานของร่างกายที่สมดุล เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุด้วยค่ะ
- มีคลอโรฟิลล์ (chlorophyll) สูง ช่วยให้ร่างกายลดการดูดซึมสารก่อมะเร็งจากอาหารประเภทปิ้งย่าง โดยคลอโรฟิลด์จะไปจับและขับออกจากร่างกายทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
ผักเคลผงออร์แกนิคตรา “น้ำว้า” ผลิตจากผักเคลออร์แกนิคแท้ 100% ไม่ผสมสารอื่นใดเจือปน เพื่อให้ทุกท่านได้รับประโยชน์จากผักเคลที่มีความปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนมากที่สุด สามารถรับประทานง่ายหมดปัญหากลิ่นเหม็นเขียวของผักเคลที่ทำให้หลายคนกังวล เพียงฉีกซองชงน้ำดื่ม หรือโรยบนอาหารจานโปรด หรือจะผสมในเครื่องดื่มสมูทตี้ก็อร่อยสดชื่นไม่แพ้กันค่ะ “น้ำว้า” อยากให้ทุกท่านได้รับประโยชน์จากสารอาหารที่มาจากธรรมชาติอย่างแท้จริงและมีความปลอดภัย
ห่วงใยสุขภาพ เลือก “น้ำว้า” นะคะ
สนใจสั้งซื้อ…กดที่รูป👇 ได้เลยค่ะ😊
เอกสารอ้างอิง
-
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-kale. February 22, 2021.
-
https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-kale. June 29, 2018
-
https://www.mindbodygreen.com/0-4408/Eating-Kale-Top-10-Health-Benefits.html. June 1, 2020
-
https://www.webmd.com/food-recipes/kale-nutrition-and-cooking. August 14, 2020.
