กระชายขาว หรือ กระชาย (Boesenbergia rotunda) บางแห่งอาจรู้จักกันในชื่อกระชายเหลือง กระชายขาวเป็นสายพันธุ์ที่มีการใช้มาอย่างยาวนาน โดยนิยมนำมาประกอบอาหารเพื่อให้กลิ่นของอาหารโดดเด่นชวนรับประทาน พร้อมยังบำรุงสุขภาพไปด้วยในตัว ซึ่งประโยชน์ของกระชายขาวจะแตกต่างจากกระชายดำ เนื่องจากกระชายดำจะนิยมนำมาใช้เพื่อเสริมสรรถภาพทางเพศเป็นหลัก โดยสารสำคัญที่ออกฤทธิ์ในกระชายขาว ได้แก่ แพนดูราทิน (Panduratin) พินอสทรอบิน (Pinostrobin) ไบเซนเบอร์จิน (Boesenbergin) และน้ำมันระเหยง่ายชนิดต่าง ๆ สารสำคัญเหล่านี้จะช่วยให้สุขภาพเราดีขึ้นได้อย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ กระชายขาว ก็คือ "โสมเมืองไทย" กระชายเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยานานับประการ จนได้ชื่อในวงการแพทย์แผนไทยว่าเป็น "โสมไทย" เนื่องจากกระชายกับโสมมีความคล้ายคลึงกันหลายอย่าง เช่น สรรพคุณที่ช่วยในการบำรุงกำลังและเสริมสมรรถภาพทางเพศ ช่วยปรับสมดุลร่างกาย และช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่ามีกำลังวังชา นอกจากนี้