"ขมิ้นชัน" (Turmeric) เป็นสมุนไพรสารพัดประโยชน์ที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด นิยมนำมาทำอาหารและใช้รักษาโรคของระบบทางเดินอาหารได้ผลดี ขมิ้นชันจัดเป็น "มหัศจรรย์สมุนไพร" ที่ได้รับการบรรจุอยู่ในบัญชียาหลักแห่งชาติ วันนี้แอดมินจึงอยากพามาทำความรู้จักพืชสมุนไพรชนิดนี้ให้มากขึ้น แล้วคุณจะรู้ว่าขมิ้นชันใกล้ตัว...มีประโยชน์มากกว่าที่คิด ประโยชน์ของขมิ้นชันพบได้มากในส่วนของเหง้า (Curcuma longa Linn.) เนื่องจากมีสารสำคัญ 2 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มน้ำมันหอมระเหย (Volatile oil) และกลุ่มสารเคอร์คูมินอยด์ (curcuminoids) ที่มีสีเหลืองส้ม โดยสารทั้ง 2 กลุ่มจะออกฤทธิ์เสริมกันในการรักษาอาการแน่นจุกเสียดท้องและบรรเทาโรคกระเพาะอาหาร โดยสารกลุ่มเคอร์มินอยด์จะถือว่าเป็นสารหลักในการออกฤทธิ์ ประกอบด้วยสารสำคัญ 3 ตัว ได้แก่ เคอร์คูมิน (Curcumin) ดีเม็ทท็อกซี่เคอร์คูมิน